Quand les températures fraîchissent ou que le besoin de réconfort se fait sentir, rien ne vaut la générosité d’un grand classique de notre belle région. Préparée dans notre atelier de Lure, notre morbiflette artisanale revisite la tradition montagnarde avec tout le caractère du terroir franc-comtois. Conditionnée dans nos bocaux en verre consignés, elle offre un repas complet, chaleureux et prêt en quelques minutes, sans aucun compromis sur la qualité artisanale.
Le vrai goût du terroir comtois en bocal
La morbiflette, c’est la cousine jurassienne de la célèbre tartiflette traditionnelle au reblochon. Dans notre recette, la vedette est incontestablement le Morbier AOP, reconnaissable à sa fine raie noire végétale centrale et à sa pâte souple au goût délicatement fruité. Nous sélectionnons des morceaux de fromage au lait cru affinés avec soin, qui fondent en enrobant chaque bouchée d’une onctuosité incomparable.
Pour accompagner ce fromage de caractère, nous cuisinons de belles pommes de terre à chair ferme, coupées en morceaux généreux pour préserver leur tenue après stérilisation. Elles mijotent doucement avec des oignons fondants doucement sués au beurre, des lardons délicatement fumés et un filet de vin blanc sec qui apporte cette touche d’acidité indispensable à l’équilibre du plat.
Nos conseils de réchauffage pour une dégustation parfaite
Comme l’ensemble de notre gamme de bocaux artisanaux, notre morbiflette est prête à l’emploi. Pour en apprécier toutes les saveurs, plusieurs méthodes de remise en température s’offrent à vous :
- Au four traditionnel (recommandé pour gratiner) : Transvasez le contenu du bocal dans un petit plat à gratin. Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes, puis passez deux minutes sous le grill pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- À la casserole ou à la poêle : Versez la préparation dans une poêle à feu doux, couvrez et laissez chauffer une dizaine de minutes en remuant délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Au bain-marie ou au micro-ondes : Si vous manquez de temps au bureau, réchauffez directement le bocal ouvert au bain-marie ou transvasez dans une assiette adaptée pour deux à trois minutes au micro-ondes.
Avec quoi savourer votre morbiflette ?
Ce plat généreux et riche en saveurs se marie à merveille avec une belle salade verte croquante (mâche, roquette ou scarole), assaisonnée d’une vinaigrette légère relevée d’une pointe de moutarde. Quelques cornichons ou petits oignons blancs au vinaigre apporteront une fraîcheur bienvenue en contrepoint du fromage fondu.
Et pour clore ce repas d’artisan en beauté, laissez-vous tenter par une touche de fraîcheur fruitée ou une crème onctueuse parmi notre sélection de desserts maison en bocal. Un régal simple, authentique et sans artifice, exactement comme nous aimons cuisiner au quotidien !